pH Diet och Fitness

Vad är pH-dieten?

där pH-diet det är ett matsystem som tillåter, genom intag av livsmedel som de borde resultat alkaliskför att uppnå och upprätthålla den sk syra-bas balans – nödvändigt för organismens homeostas.

Detta villkor skulle vara väsentligt för underhållet av hälsotillståndså länge som ändringar detekterbar av pH plasma är förknippade med störningar även allvarliga sådana.

I följande artikel kommer vi att diskutera några överväganden allmän information om “möjligt” fördelar funktionellt, inte utan att fokusera på vad som har påvisats och vad som har förnekas av vetenskaplig forskning i detta avseende.

Att veta mer:
Alkalisk kost

Definition av pH

Inom kemi är pH representerar en skala av bedömning föraciditet eller den grundläggande av en lösning vattnig. Bokstaven “H” står för Hydrogen medan “p” belyser potential. Föreningarna syror de har en pH Mer Basmedan de grundläggande De har ett högre pH hög.

Notera: vid rumstemperatur (25 °C eller 77 °F), denvattenfall ren den är varken sur eller basisk utan neutral och har en pH Av 7.

pH-skalan är logaritmisk och indikerar omvänt koncentrationen av vätejoner i lösningen; a pH Mer Bas indikerar en koncentration högre av joner väte. Detta beror på att, för att beräkna pH, den använda formeln närmar sig det negativa av logaritmen bas 10 av molkoncentrationen (a) av vätejonerna i lösningen. Närmare bestämt är pH det negativa av bas 10-logaritmen för vätejonaktivitet.

Vid 25 °C definieras lösningar med ett pH lägre än 7 som sura och lösningar med ett pH högre än 7 är basiska. Värdet neutral av pH Beror på från temperatur (> 7 om temperaturen ökar). För mycket starka syror kan pH-värdet vara < 0, eller vice versa > 14 för mycket starka baser.

pH-skalan kan spåras tillbaka till en serie standardlösningar vars pH fastställs genom ett internationellt avtal. Standard primära pH-värden bestäms genom att mäta potentialskillnaden mellan en väteelektrod och en standardelektrod som silverklorid. pH i vattenlösningar kan mätas med en glaselektrod och en pH-mätare, eller med en färgindikator. pH-mätningar är viktiga inom kemi, agronomi, medicinvattenrening och många andra applikationer.

Vad är pH i blodet?

Blodets pH, eller snarare plasmatiskaOch fysiologiskt Mellan 7.35-7.45 – alltså av naturen lite alkalisk.

Svängningar större än ± 0,4 poäng går ihop med en allvarlig funktionsnedsättning ekologiskt och i frånvaro av behandling de kan visa sig dödliga. Redan från detta uttalande är det möjligt att förstå att varje möjlig förändring Inte kan ha någon negativ effekt på din hälsa; annars, den räckvidd homeostatisk skulle vara fysiologiskt Mycket mer reducerad.

Människan är alltså inne acidos när blodets pH är < 7,35 och i alkalos när pH är > 7,45; detta är dock en mycket sällsynt händelse uteslutande Av patologisk natur. I friska människorär variationen mycket reducerad.

Reglering av blodets pH

Blodets pH och osmotiska tryck regleras och upprätthålls direkt av plasmajonerge henne proteiner och från Övrig upplösta molekyler. Mekanismerna som ansvarar för att hantera dessa komponenter är finjusterade. Andnings- och urinsystemen och de lösta ämnena i blodbuffertsystemen deltar – de första som ingriper vid “avvikelser”; Alltid närvarande utgör de den första försvarslinjen.

Ökande där lungventilationd.v.s. andningsfrekvensen och/eller andningsdjupet, ökar organismen utsöndringen av koldioxid, lyfter upp De pH av blod. Omvänt, efteralkalos ematica besvaras medhypoventilation.

På nivån njur- Det finns en annan mycket viktig kompensatorisk mekanism för blodets pH, även om det är mycket långsammare att komma igång. Nefronceller kan faktiskt svara på acidos återabsorberande större mängder bikarbonaterutsöndring större mängd av vätejoner, återabsorberande Mer svabbar (HCO3-) och främjande av genesis Av ammoniak – som har förmågan att reagera med fria H+-joner som bildar ammoniumjonen.

I slutändanhomeostas av blodets pH Beror på kom igen buffertsystemfrån lunga och från njure.

Surt pH och eventuella negativa konsekvenser

Vi upprepar att det vi kommer att rapportera inte är vår åsikt, och vi kommer att begränsa oss till att citera vad vissa har hävdat angående ett hypotetiskt samband mellan förändringar i blodets pH, hälsa och kroppssammansättning.

Enligt vissa “teorier”, även om den förblir alkalisk, är den moderna människans pH surare än det förflutna. Detta skulle orsakas av en hel rad faktorer, först och främst förändringar i matvanor och livsstil.

När det gäller det sistnämnda vet vi att god cirkulationseffektivitet effektivt motverkar problemen relaterade till stagnation av vätskor i de nedre extremiteterna, typiska för kvinnligt och stillasittande kön, och hjälper den normala viktminskningsprocessen. Logiskt sett är det också tvärtom, men det är inte detta som är problemet.

Återigen baserat på “vissa hypoteser”, i närvaro av överdriven kroppssurhet, skulle bindvävens kollagenfibrer tendera att skadas, vilket äventyrar cirkulationseffektiviteten och ökar följaktligen predispositionen för tillstånd med vattenretention och underliggande inflammatoriska processer av celluliter.

Det endokrina systemet “kan” också påverkas av den sura miljön, eftersom insulinkänsligheten minskar och kortisolutsöndringen främjas.

Sammanfattningsvis hävdar vissa att ett surt pH inte skulle hjälpa viktminskningsprocesser, utan tvärtom skulle tendera att bevara fettmassan, minska mager massa, sakta ner ämnesomsättningen genom att öka aptiten.

Träning och proteinrik kost som orsaker till surt pH

Teorier om sambanden mellan blodets pH och kroppssammansättning bygger på hypotesen att de tidigare nämnda processerna “kunde” accentueras med träning och en obalanserad kost.

Hos både män och kvinnor producerar intensiv fysisk aktivitet mjölksyra; Eftersom det är en syra, i enlighet med vad som nämnts, skulle detta leda till en ytterligare sänkning av blodets pH. Detta skulle vara anledningen till att, redan i närvaro av vätskestagnation och/eller lidande i mikrocirkulationen, och troligen av ödematös-fibrosklerotisk pannikulopati (PEFS, celluliter), “inte för laktacida” träningsmetoder bör föredras.

För det andra, till och med en proteinrik diet – vanligtvis förknippad med träningen av fitness – “kunde” tendera att sänka pH-värdet genom det ökade intaget av aminosyror och den därav följande kväveresten.

Dessutom ökar alltför lågkaloridieter och i synnerhet ketogena, nivåerna av fria fettsyror och ketonkroppar i blodet, vilket tenderar att ytterligare sänka plasma-pH.

Om de antaganden som nämns i principen “var verkliga”, skulle man förstå vikten av att bibehålla organismen i ett “alkaliskt tillstånd”; å andra sidan är det inte riktigt så.

Vad ska man äta för att bibehålla ett lämpligt pH?

Om vi ​​vill tro på dessa teorier skulle det vara tillräckligt att respektera vissa kriterier för att återupprätta syra-basbalansen.

Riktlinjerna för “pH-dieten” tillhandahåller det vanliga intaget av alkaliserande livsmedel och en minoritet av försurande livsmedel; mer exakt:

• 80 % av icke-animaliskt ursprung, främst frukt och grönsaker: äpplen, citroner, sallad, hirs, potatis, mandel, sesamfrön, blåbär, broccoli, mangold, morötter, selleri, kål, gröna bönor, lök, apelsiner, melass och, i allmänhet all färsk frukt och grönsaker;
• 20 % av animaliskt ursprung: kött, fisk, skaldjur, mjölk och biprodukter, men även vete och andra spannmål.

För varje försurande livsmedel (de sista på listan) väljs i praktiken fyra alkaliserande (förhållande 1:4).

I vissa fall kan den stela tillämpningen av denna regel – särskilt när det gäller kvinnor som tränar styrketräning, som vill uppnå bra muskeltonus och en låg fettprocent – resultera i ett lägre proteinintag än vad som krävs. Du kan då öka ditt proteinintag, men balansera det med ytterligare frukt och grönsaker. Det finns också specifika alkaliserande tillskott som har visat sig användbara för att återställa syra-basbalansen.

Många kommer att märka att vissa typer av växtbaserade livsmedel med en förekomst av komplexa kolhydrater (bröd, pasta och spannmål i allmänhet) ingår bland sura livsmedel. Rådet skulle därför vara att begränsa dem, men inte eliminera dem, eftersom de är avgörande för energinivåer och för att bibehålla volym och muskeltonus.

Fullkornsprodukter skulle vara att föredra på grund av deras lägre kolhydratdensitet; Dessutom skulle det vara tillrådligt att ta dem under den första delen av dagen, när energikostnaden är högre.

Det rekommenderas att dricka mycket vatten, även av den “alkaliserande” typen (pH > 7).

Låt oss börja med att understryka att det är mycket viktigt, alltid och i alla fall, att konsultera din läkare eller en professionell inom sektorn (till exempel en dietist) innan du påbörjar någon form av behandling och/eller kosttillskott.

Bättre att undvika “gör det själv” eftersom det ibland görs små misstag som är potentiellt skadliga för din hälsa omedvetet. Lättillgänglig information kan vara vilseledande, eftersom ingen av den tar hänsyn till det faktiska hälsotillståndet och verkliga näringsbehov.

Vi avslutar artikeln med en liten kommentar, som nu är lätt att förutse av vänliga läsare. Som skrivits i inledningen har det som redovisas en rent informativ funktion. Som sagt, av skäl, är det osannolikt att ge trovärdighet åt detta system.

pH-dietmetoden, oavsett variant, har inget vetenskapligt stöd. Varje grundläggande koncept förvrängs eller manipuleras. Vetenskaplig forskning stöder inte någon av dessa hypoteser.

pH-värdet regleras effektivt av fysiologiska system och toleransintervallet är perfekt för att motstå ökningen eller minskningen av försurande principer. Det enda sättet “att försätta honom i kris” skulle vara en intravenös injektion.

Buffertsystemet är i första hand involverat i de flesta av variationerna på grund av motorisk aktivitet och kost. Endast i vissa sällsynta fall, såsom i den ketogena kosten – särskilt utan att respektera säkerhetsriktlinjerna – blir njurintervention grundläggande och lungventilation spelar också en primär roll.

Apelsinskal och celluliter har andra etiologiska orsaker än produktionen av mjölksyra, så det finns inga som helst gränser i valet av fysisk disciplin eller konditionsaktivitet. När det gäller kosten gäller samma koncept. Proteinrik och ketogen dieter är inte att rekommendera i allmänhet, inte för att de sänker blodets pH, utan helt enkelt för att de är svåra att upprätthålla, obalanserade och potentiellt tröttande för organen hos de känsligaste ämnena på lång sikt.